明太子 by pin
“明太子 by pin”は、PINTAIKOの思想を背景に、妥協のない原料選びと製法で生み出された、本質を極めた明太子です。その存在は「明太子」という言葉では語りきれない、新たな価値を宿しています。 使用するのは、全体の約3〜5％程度しか選ばれない、成熟度と粒立ちに優れた真子たらこ。卵のひと粒ひと粒がふっくらと張りがあり、口に含んだ瞬間に「生きているような弾力」と「なめらかな崩れ方」を実感できます。味付けには、北海道産の天然昆布、山椒、アレッポのスパイスなど、国内外の良質な素材を組み合わせ、単なる「辛味」や「旨味」にとどまらない、層のある香りと奥行きを設計。噛み締めるほどに、昆布の深みや山椒の華やかさ、スパイスの残り香が交差し、ワインや日本酒、洋食のアレンジにも耐える懐の深さを持ちます。ひと口で違いが伝わる。その品質と奥行きが、日々の食にそっと寄り添います。
